جزئیات
آنغوزه گیاهی است علفی از خانواده کرفسیان، بومی آسیای مرکزی، شرق ایران تا افغانستان است و امروزه در ایران و افغانستان رشد می کند و از آنجا به سایر نقاط جهان صادر می‌شود. بومی هند نیست، اما سالهاست که در طب و آشپزی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آنغوزه در هند و ایران به عنوان چاشنی شناخته می‌شود اما در رم باستان نیز آنغوزه در کوزه هایی همراه با دانه کاج، برای طعم دادن به غذاهای تشریفاتی ذخیره می شد. روش دیگر استفاده این بود که آنغوزه را در روغن داغ حل کرده و روغن حاصل شده را قطره قطره به غذا اضافه می کردند البته هنوز هم برخی از آشپزهای فرانسوی همین کار را با استیک انجام می دهند. اگر آنغوزه با اعتدال و دقت کافی مورد استفاده قرار گیرد، عطر و طعم گوشت و قارچ و سبزیجات را تقویت می کند، همچنین می‌تواند برای ایجاد طعم منحصر به فرد گوشت استفاده شود.
طب گیاهی مدرن و آیورودا از آن در درمان هیستری و برخی بیماری‌های عصبی، برونشیت، اسم و سیاه سرفه بهره می برد . آنغوزه دیر زمانی در درمان ذات الریه نوزادان و قولنج و نفخ اطفال نیز استفاده می‌شد. آنغوزه ضد اسپاسم، ضد نفخ، خلط آور، ملین و آرامش بخش بوده ویک درمان عالی برای آسم بشمار می رود.
اطلاعات بیشتر
| نام محصول | Asafoetida |
| نحوه آماده سازی | محصول آماده مصرف می باشد. |
| موارد مصرف پیشنهادی | استیک گوشت گاو، انواع کاری، کوفته و ترشی جات و انواع خورشت ها و خوراک سبزیجات و قارچ ها به مقدار کم و متعادل |
| بو و مزه | طعم تلخ و تند و بوی روغنی |
| شکل ارائه | گرده |
| سبک آشپزی | غذاهای هندی، ایرانی، افغانی، ایتالیایی، فرانسوی |
| نحوه نگهداری | در مکانی خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری کنید. |
| میزان ماندگاری | 2 سال |
| کشور مبداء | ایران و افغانستان |
| منع مصرف آلرژی | منع مصرف در نوزادان و بانوان باردار و شیرده توصیه شده است. |
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.